HUẾ – Nghề làm bún ở làng Vân Cù (TP Huế) tuổi đời gần 500 năm vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.
Làng Vân Cù (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà) nằm bên sông Bồ cách trung tâm TP Huế khoảng 10km, nổi bật với nghề làm bún truyền thống có lịch sử gần 500 năm.Hiện nay, làng có khoảng 135 cơ sở sản xuất bún, cung cấp ra thị trường ở các địa phương. Mỗi ngày, làng sản xuất khoảng 30 tấn bún, với những sợi bún trắng, bóng và không có chất phụ gia.Quy trình sản xuất bún tại Vân Cù rất đặc biệt, sử dụng muối sống để ngâm, vo gạo và nuôi bột, đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị truyền thống.Điểm đặc biệt của làng Vân Cù là việc tổ chức lễ tế vị tổ nghề Bà Bún vào ngày 22 tháng Giêng âm lịch hàng năm, để tưởng nhớ và tri ân Bà Tổ nghề bún của làng.Sản phẩm bún Vân Cù được sử dụng phổ biến trong các quán ăn và nhà hàng, đây là hốt cốt góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của bún bò Huế. Bún Vân Cù có sợi mịn, trắng trong, bóng, thơm mùi bột, có độ dai vừa phải.Ngày 19.2, tại thôn Vân Cù – Nam Thanh (xã Hương Toàn – thị xã Hương Trà) đã diễn ra Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia “Nghề thủ công truyền thống – Nghề làm bún Vân Cù”.Trong ngày đặc biệt này, địa phương đã tổ chức các hoạt động văn hóa, nghệ thuật nhằm quảng bá và bảo tồn giá trị di sản này đúng dịp lễ đón nhận bằng công nhận nghề làm bún Vân Cù là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.Lễ hội cũng trùng với ngày Húy kỵ Bà Bún, Tổ nghề làng bún Vân Cù.Trước đó, làng nghề bún Vân Cù đã được công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2014. Tháng 10.2024, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ký Quyết định công nhận “Nghề làm bún Vân Cù” là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.Việc công nhận nghề làm bún Vân Cù là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ tôn vinh giá trị văn hóa đặc sắc của làng nghề, mà còn mở ra cơ hội phát triển kinh tế, du lịch cho địa phương, mang lại niềm hân hoan, phấn khởi cho cộng đồng dân cư nơi đây.
